Yotta

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Formaggi

Una naturalità che deriva dagli ingredienti freschi dell’azienda Ponte Vecchio: il latte crudo aziendale delle vacche di razza Bruna e lo yogurt naturale fresco utilizzato come fermento di produzione.

La genuinità degli ingredienti e la sapiente artigianalità casearia sono i semplici ma preziosi segreti di Yotta.

Una caciottona da 1,5 kg, un po’ più grande come formato rispetto alle classiche caciotte, che comporta una maturazione più lenta per conferirne delle peculiarità uniche. La crosta sottile di un giallo scarico nasconde una pasta morbida ed elastica color avorio con rade occhiature.

Ma è il sapore di Yotta che conquista. Sentori di latte e panna che via via virano in caratteristiche e gradevoli note acidule che ricordano lo yogurt naturale. Una leggera complessità di profumi e aromi che rendono questa caciottona morbida versatile e accattivante.

Documentazione allegata


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