Stravacco

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Formaggi

Lo Stravagante Morlacco (Stravacco) è uno dei prodotti che esprime al meglio la filosofia dell’azienda Ponte Vecchio “la tradizione che si rinnova”.

Una rivisitazione di uno dei formaggi più storici e tradizionali delle Prealpi venete/trevigiane, il quale viene reinterpretato in chiave moderna, giovane e fresca.

Una forma più piccola (circa 2 kg) e una sottile crosta paglierina, che mostra i segni della fuscella utilizza come stampo, ne mantengono il profumo intenso dell’alpeggio e le peculiari note di sapidità e di salato, quest’ultime meno accentuate e rese gradevoli dalla pasta color latte, uniforme e morbidissima, quasi da spalmare.

Un connubio tra modernità e tradizione lo rende un formaggio accattivante, dai molteplici usi, anche in cucina, donando un tocco di originalità e un gusto deciso.

Documentazione allegata


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