Càyo

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Formaggi

Càyo, già il simpatico nome ne identifica il “com’è fatto”.

Una Cacciotta allo Yogurt (Càyo) vede l’originale connubio tra due dei prodotti che l’azienda Ponte Vecchio trasforma direttamente: il latte crudo delle vacche Brune che alleva e lo yogurt naturale fresco, utilizzato come fermento di lavorazione.

Ne nasce un prodotto unico e inimitabile; una piccola cacciotta rotonda e compatta con una sottile crosta chiara ed una pasta uniformemente candida con rade occhiature, dalla consistenza elastica e vellutata.

Oltre al nome, anche il gusto stesso ricorda il “com’è fatto”: le iniziali note di panna e latte lasciano poi spazio ad una gradevole acidità che riporta allesensazioni dello yogurt naturale: bianco, fresco, vellutato e piacevolmente acidulo.

Documentazione allegata


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